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父亲节:父亲节 孝敬父亲的一道菜

2011-06-16 14:16:53  来源:家庭医生在线论坛    转载

  在儿女的记忆里,父亲是童年时的英雄、少年时的良师、青年时的益友。在儿女的心中,父亲也是做儿女的牵挂、担忧和回忆。

  6月17日是父亲节,这个一直默默守在我们身边的人,用他的严厉、宽容伴随着我们成长。父亲们几乎将自己一生的精力投在了家庭的重担上,却常常对自己“毫不关心”,而粗心的儿女们也常常因为生活的奔波忽略了对父亲的关心和问候。在这个属于父亲的节日里,也就是儿女们的“将功补过”之时。除了给老爸买瓶好酒外,亲自下厨为父亲准备一道健康的“孝敬”菜,一定会让老爸们倍感温馨。

  鉴于父亲们的年龄,所以做菜之前要遵守少吃猪、牛、羊肉,多吃鱼的基本原则。因为鱼肉里脂肪含量少,而蛋白质含量则很高。另外,应该多吃一些有助于改善神经系统功能和心脏功能的食物,如山药、核桃仁、大枣、龙眼等。

父亲节:父亲节 孝敬父亲的一道菜

  推荐菜品:酸菜豆腐鱼

  鲜鱼1条(1000克左右,草鱼或鲢鱼都可以)、酸菜250克、豆腐1块。辅料:鸡蛋1个、混合油40克、汤1250克、精盐4克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、泡辣椒25克、花椒10粒、姜片3克、蒜瓣7克。

父亲节:父亲节 孝敬父亲的一道菜

  鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏并洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;酸菜稍洗,切成短节;豆腐切块;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。

父亲节:父亲节 孝敬父亲的一道菜

  鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散。

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  锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下酸菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。

父亲节:父亲节 孝敬父亲的一道菜

  另锅置火上,下油烧至五成热时,下泡辣椒煽炒出香味后,迅即将鱼片和豆腐倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。

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(责任编辑:王煜 )

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